Đủ món ăn từ các loại hoa vừa đẹp vừa ngon

Canh hoa thiên lý nấu cua




Nguyên liệu:

- 200 g cua đồng xay nhuyễn
- 200 g hoa thiên lý
- Gia vị.

Cách làm:

- Cua đồng làm sạch, để gạch cua riêng còn con cua thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ vào 1 lít nước, lọc bỏ xác.

- Nấu sôi nước cua trên lửa vừa, khuấy theo chiều kim đồng hồ, dùng vá lưới vớt thịt cua.

- Sau khi đã múc hết thịt cua nổi trong xoong thì cho hoa thiên lý đã nhặt rửa sạch vào. Thêm gia vị, nấu sôi trên lửa lớn hai phút, cho gạch cua vào đun sôi lại và nhấc xuống.

- Múc canh ra tô ăn cùng cơm nóng.

Bông điên điển, đặc sản miền sông nước



Cứ mỗi khi mùa nước nổi về cũng là lúc bông điên điển nở rộ cánh đồng. Hiếm có loài hoa nào vừa có thể để ngắm, vừa có thể chế biến thành các món ăn như bông điên điển.


Ai chưa từng đặt chân đến miền Tây thì chưa thể hình dung ra được bông điên điển như thế nào, tại sao lại có tên gọi như vậy? Ngay cả người dân nơi đây cũng không biết loài hoa đó có từ bao giờ. Chỉ biết rằng mỗi khi mùa nước lên cũng là lúc bông điên điển nở vàng ngập cánh đồng, men theo những con đường đê...


Với người dân miền Tây Nam bộ, bông điên điển không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng, như: điên điển kho cá linh, bánh xèo bông điên điển, canh chua bông điên điển... và một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây là bông điên điển xào tép.

Chỉ cần đi một vòng ngoài cánh đồng ngập nước, đưa tay ngắt một ít bông súng, một ít bông điên điển, đặt nơm để bắt một vài con tép là bạn đã có một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Cái giòn giòn của bông súng, vị ngọt của những con tép tươi, vị chua của giấm, vị thơm của bông điên điển cùng với màu vàng đặc trưng của hoa làm cho bạn không thể cưỡng lại được.

Bông điên điển xào tép là món ăn dân dã, ngon miệng nhưng không cầu kỳ và dễ chế biến. Chỉ mất chưa đến 10 phút là bạn đã có một món ăn ngon cho những người thân trong gia đình.



Nguyên liệu:

- 500g bông điên điển

- 200g bông súng

- 200g tép tươi

- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tỏi, ớt Đà Lạt.


Chế biến:

- Tép làm sạch, cắt râu. Ớt Đà Lạt xắt khoanh. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi cho thật thơm rồi cho tép vào xào sơ. Bông điên điển, bông súng nhặt sạch, rửa thật sạch và để ráo. 

- Chờ đến khi tép chín và ửng đỏ, cho bông điên điển, bông súng và ớt vào xào nhanh qua, nêm muối, bột nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Xúc bông ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Bông bí xào tỏi





Nguyên liệu:

- 1 bó bông bí
- 1 củ tỏi
- Bột canh, mì chính, hạt tiêu.


Cách làm:

- Bông bí mua về tước xơ, ngắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho bông bí vào xào với lửa lớn để rau giữ màu xanh đẹp mắt. Thêm gia vị bột canh, mì chính vừa khẩu vị. Rau chín, tắt bếp, bày ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên.

- Đang mùa bông bí, bạn có thể làm món này để đổi món sau những ngày Tết ngán thịt, cách làm đơn giản nhưng rất hao cơm.