Mẹo đơn giản chiên cá giòn thơm không dính chảo

Trước hết phải làm sạch cá, và có thể sử dụng thêm một số loại gia vị để chiên cá được ngon như hạt tiêu, hành lá hoặc ớt. Các loại gia vị này làm giảm mùi tanh và cá thơm hơn.




Mẹo chiên cá không dính chảo:




Cách 1: Đun thật nóng chảo, sau đó dùng gừng chà khắp mặt chảo.

Cách 2: Đun nóng chảo, sau đó dùng rượu nho đỏ hoặc rượu nếp đổ một chút vào chảo.

Tiếp đó đổ dầu vào đun thật sôi, gừng kết hợp với dầu tạo nên một lớp mặt trơn làm cho cá không bị dính chảo.

Đợi dầu sôi già thì cho cá vào. Rưới dầu ăn lên phần mặt cá còn lại để cá chín đều.

Đợi phần cá tiếp xúc với đáy chảo thật giòn thì mới lật cá để tránh việc cá bị trầy da khi rán.


Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra giấy thấm dầu và trang trí tùy ý.