Gà trộn khổ qua

View previous topic View next topic Go down

Gà trộn khổ qua

Post by timtim on 18th August 2015, 7:15 pm

Gà trộn khổ qua






Gà trộn khổ qua quả là món vừa ngon vừa lạ lại trông khá đẹp mắt. Bạn đã bao giờ thưởng thức thử?








Suốt một tuần nghỉ hè ở nhà má nuôi, tôi toàn được má nấu cho toàn món ngon để ăn. Gần đến ngày phải rời đi thì có một ông khách đến tặng má một túi khổ qua rừng to. Má vừa vui vừa rầu vì làm gì cho hết túi đặc sản ngon lành này một cách nhanh chóng. Thấy vậy, tôi nói, má để đó cho con trộn gỏi.


Sáng sớm, tôi dậy đi chợ để mua đủ nguyên liệu cần làm món trộn gồm: gà, cà rốt, rau thơm, ít hành tím, chanh, ớt... Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch ngâm muối. 

Các loại rau thơm rửa sạch. Cà rốt xắt sợi nhỏ. Thịt gà đem luộc chín rồi xé nhỏ. Khổ qua sau khi ngâm muối thì vớt ra, rửa lại với nước rồi xắt miếng vừa ăn. 


Sau đó, đem khổ qua trụng qua nước sôi, đổ ra rổ xốc cho ráo rồi cho ngay vào thau nước đá lạnh để tạo độ giòn và giữ màu xanh tươi ngon mắt. Ngâm chừng 5 phút thì vớt ra để ráo.


Món trộn nào cũng vậy, nếu thiếu nước mắm ngon thì khó mà thành công. Chén mắm phải đủ vị của tỏi, ớt, đường, chút bột ngọt và chanh. Có thể vắt thêm trái chanh để riêng rồi nêm nếm cho tới độ chua. 


Sau khi đã trộn các loại nguyên liệu gồm thịt gà luộc, khổ qua, rau thơm, cà rốt với nhau thì bắt đầu rưới chén mắm lên từ từ. 


Vừa rưới, vừa áng chừng và nếm xem đã vừa ăn chưa. Để món trộn thơm ngon và có vị béo, giòn, phi thêm chút hành tím dầu phộng rồi rưới dầu hành lên. Sau cùng, cho thêm ít đậu phộng rang. 


Bẻ bánh tráng nướng xúc gỏi kẹp vô ăn nghe giòn rụm, thơm ngọt, đậm đà, chua chua cay cay...




Tâm Ngọc (ihay)
avatar
timtim
*
*

Đến từ : USA

Back to top Go down

Re: Gà trộn khổ qua

Post by MuaThuDuoiMua on 18th August 2015, 9:34 pm

nhà có khổ qua, MTDM hết xắt lát hay cắt khúc để frozen, làm khổ qua ngâm chua ngọt ... rồi thái mỏng đem phơi khô làm trà khổ qua ... ai dè trời đang nắng chang chang 94-95oF cái nó đổ mưa rào, làm đám khổ qua ướt nhẹp ...  choioi

_________________
Một mùa thu anh đứng trong mưa chờ em
Lá rơi vàng đầy sân ...
avatar
MuaThuDuoiMua
*
*


Back to top Go down

Re: Gà trộn khổ qua

Post by DTB on 1st September 2015, 4:31 am

Nếu ứớt nhẹp thì làm" chè" khổ quá đi MTDM
avatar
DTB

Đến từ : North Carolina USA

Back to top Go down

Re: Gà trộn khổ qua

Post by Sponsored content


Sponsored content


Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum