Cách nấu xôi 3 màu bằng Microwave

by **timtim** 14th January 2015, 9:51 pm

Cách nấu xôi 3 màu bằng Microwave (lò vi sóng)

Nấu xôi bằng lò vi sóng rất nhanh, đơn giản, ai cũng có thể làm được. Bằng các loại thực phẩm tạo màu tự nhiên như gấc, lá dứa, bắp cải tím… bạn có thể tạo ra đĩa xôi nhiều màu sắc rất đẹp mắt.

Nguyên liệu: (Cho 1 đĩa xôi)

- 350g gạo nếp ngâm 8 tiếng
- 100g đậu xanh ngâm 1 tiếng
- 1/2 quả gấc
- 10 chiếc lá dứa
- Nước cốt dừa
- 150g đường
- Muối, rượu trắng

Cách làm:

Nấu xôi màu đỏ:

- Bổ gấc lấy hạt, cho 1 thìa cà phê rượu trắng vào đánh cho phần thịt gấc tan ra.
- Chia gạo thành 2 phần bằng nhau. Trộn một phần gạo với chút muối. Trộn tiếp với gấc.
- Cho vào 100ml nước, 100ml nước cốt dừa. Bọc kín bằng màng ni lông.
- Để lò ở chế độ High, thời gian: 5 phút
- Đảo đều xôi rồi lại bọc kín. Cho vào lò ở chế độ High thêm 5 phút nữa.
- Xôi đã chín, đánh tơi, loại bỏ hạt gấc.
- Trộn xôi với đường theo khẩu vị.

Phần đậu xanh:

- Trộn đậu xanh với chút muối, đổ nước xâm xấp, bọc kín.
- Để lò ở chế độ Medium High, thời gian: 5 phút
- Cho đậu xanh vào cối xay, trộn với đường tùy theo khẩu vị rồi xay nhuyễn.

Nấu xôi màu xanh:

- Xay nhuyễn lá dứa với 1 cup nước
- Vắt lấy nước cốt lá dứa.
- Trộn phần gạo còn lại với chút muối và nước cốt lá dứa.
- Cho thêm ít nước và 100ml nước cốt dừa. Bọc kín lại.
- Cho vào lò vi sóng tương tự như cách nấu xôi màu đỏ.
- Nén xôi: cho xôi màu đỏ vào trước, nén chặt. Tiếp theo cho đậu xanh và nén. Cuối cùng cho xôi màu xanh vào nén.
- Úp khuôn xuống đĩa để lấy xôi ra. Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi ba màu rồi!

- Muốn nấu xôi có màu tím, bạn hãy dùng bắp cải tím để tạo màu. Cách làm tương tự như nấu xôi lá dứa màu xanh.

Chúc các bạn thành công!