Tháng 4 về nhớ bông bí đỏ

 Theo kinh nghiệm mà tôi học được từ mẹ, muốn chế biến những món ăn từ bônmg bí đỏ thì trước tiên phải chọn được bông vừa mới nở hoặc những nụ đang còn chúm chím.







Đặc biệt, nên hái bông bí đỏ vào sáng sớm, khi những giọt sương vẫn đọng lại trên những cánh hoa. Tất nhiên, những bông bí đỏ nở rộ trong khoảng vài tuần của tháng 4 trước khi chúng kết trái.

Khâu sơ chế cho những bông bí đỏ cũng là yếu tố tạo nên sự thành bại của món ăn. Nếu như ngọn bí đỏ làm khá công phu thì bông bí đỏ có phần đơn giản hơn. Chỉ cần tước sơ phần cuống, nhặt sạch lá đài và dùng kéo cắt phần nhụy hoa trong bông. Cuối cùng, bông bí đỏ phải được ngâm với nước muối loãng trong vòng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

 





Bông bí đỏ có thể được chế biến thành nhiều món ăn như bông bí cuộn thịt, bông bí om cà chua, bông bí nấu canh… nhưng tôi vẫn thích nhất là bông bí xào tỏi. Muốn bông bí xào tỏi ngon thì bạn chỉ để lửa vừa phải và đảo nhanh tay là được. Nếu xào kỹ quá, bông bí đỏ sẽ nát và mất hết vị ngọt.

Thưởng thức đĩa bông bí đỏ xào tỏi khi còn nóng hổi sẽ giúp bạn cảm nhận được độ ngọt và bùi của từng cánh hoa, cuống hoa hòa với hương thơm của tỏi.


Bông bí đỏ xào là một món ăn giản dị rất gần gũi đối với người miền Trung. Nếu bạn ghé nơi đây vào những ngày này, chắc hẳn đĩa bông bí đỏ xào sẽ khiến bạn “xiêu lòng”.





Nguyệt Cát (ihay)