Pad Thai Xào Tôm

Chúng ta cùng thử nào, và học cách làm món Pad Thai cùng với Jack Wachara Nittayarot của nhà hàng Soup Thai nhé!



Nước sốt:

1 muỗng canh nước sốt me
1,5 muỗng canh đường thốt nốt
½ muỗng canh dấm
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 nhúm muối


Hủ tiếu Pad Thai và những nguyên liệu khác:

120 gram hủ tiếu khô
1/3 chén giá đỗ
1 muỗng canh đậu hũ chiên vàng, xắt sợi
2 quả trứng
30 gram hành carol
2 muỗng canh đậu phộng nguyên hạt
4 con tôm
½ muỗng canh bột ớt hoặc ớt đỏ paprika
1 muỗng canh củ cải mặn
1 miếng chanh
 








Cách làm :

Ngâm hủ tiếu khô trong nước khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng để làm mềm hủ tiếu.

Làm nước sốt: lấy một cái tô cỡ vừa, thêm vào đó nước sốt me, đường thốt nốt, dấm, nước mắm, đường, và muối, sau đó đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp hòa đều với nhau. Để sang một bên.

Cho dầu vào một cái chảo sâu lòng, sau đó cho củ cải mặn, đậu hũ chiên vàng, rồi xào khô cho đến khi nghe mùi thơm bắt đầu lan tỏa. 

Đập hai quả trứng vào chảo, thêm tôm, và xào cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. 

Thêm hủ tiếu và 1/5 chén nước nhỏ vào và xào nhanh ở lửa nhỏ cho đến khi hủ tiếu đã thấm hết nước sốt. 

Sau đó cho thêm đậu phộng, hành, giá đỗ và bột ớt vào, rồi trộn lên. 

Cho hủ tiếu ra một cái dĩa và trang trí bằng một miếng chanh.