4everfriends.forumvi.com
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.
BỘ GÕ TIẾNG VIỆT ONLINE
Right click to open new tab


Làm mứt vỏ cam

Go down

Làm mứt vỏ cam Empty Làm mứt vỏ cam

Post by timtim 25th January 2018, 9:59 pm

Làm mứt vỏ cam



Mứt vỏ cam làm theo cách này đảm bảo rất đơn giản lại dễ dàng để thực hiện thành công ngay từ lần đầu.




Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-1-1516716286256


Nguyên liệu

-    Vỏ 2 quả cam
-    150g đường cát
-    ¼ quả chanh



Cách làm



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-2-1516716286257



Bước 1

Trước tiên, bạn cần làm sạch vỏ cam. Rắc một lớp muối tinh lên lớp vỏ rồi dùng tay chà xát khắp bề mặt quả trước khi bổ để khử bớt tinh dầu và vị the đắng trên vỏ. Sau đó rửa lại với nước.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-3-1516716286258



Bước 2

Dùng khăn giấy lau khô rồi dùng mũi dao khía hình chữ thập trên đỉnh chóp của quả cam. Từ đường khía đầu tiên này, rạch các đường khía dọc quả, lần lượt chia quả cam thành 4 phần bằng nhau. Lưu ý là chỉ khía trên bề mặt lớp vỏ chứ không cắt sâu vào bên trong thịt quả.

Từ các đường cắt, lột lớp vỏ cam ra khỏi lớp cùi trắng.

Với 4 phần vỏ cam vừa tách, bạn cắt thành các múi nhỏ hơn để tiện nạo bỏ bớt lớp cùi trắng còn lại bên trong lớp vỏ. Bạn phải nạo bỏ phần cùi trắng này vì nó có thể làm cho món mứt vừa bị quá mềm lại có vị đắng khó ăn.




Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-4-1516716286259



Bước 3

Phần vỏ sau khi cắt xong thì cho vào nồi nước có pha chút muối, đem đun trên lửa lớn.




Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-5-1516716286260



Bước 4

Khi nước vừa sôi thì tắt bếp, vớt vỏ cam ra ngâm vào bát nước mát. Để nguyên vỏ trong bát nước đó qua một đêm. Bước này cũng giúp khử bớt vị the đắng của vỏ cam.




Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-6-1516716286261



Bước 5

Sau khi ngâm qua đêm, vớt vỏ cam ra, tiếp tục cho vào nồi nước luộc sôi thêm lần nữa. Đến bước này thì vị đắng của vỏ cam gần như đã bị loại bỏ hoàn toàn. Nước sôi thì tắt lửa, đổ vỏ ra rổ thưa cho ráo.

Bạn thử kiểm tra nếu thấy vỏ cam còn vị the đắng thì có thể lặp lại bước này một lần nữa (luộc sôi và vớt ra ngâm nước).



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-7-1516716286262



Bước 6

Trút vỏ cam vào chảo có đáy dày. Thêm ½ lượng đường vào, vắt nước cốt của ¼ quả chanh và sau cùng là rót thêm chừng 150ml nước lọc.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-8-1516716286263



Bước 7

Khi nước đường sôi lên thì đậy nắp vung, hạ nhỏ lửa và đun chừng 10-15 phút.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-9-1516716286264



Bước 8

Đổ nốt phần đường còn lại vào, đun sôi lại trong 10 – 15 phút với lửa nhỏ.

Sở dĩ bạn chia đường thành 2 lần để đun như thế này để giúp lớp vỏ có thể hấp thụ độ ngọt một cách đồng đều và thấm hơn.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-10-1516716286265



Bước 9

Lớp vỏ cam càng ngày càng trong hơn. Giờ bạn hạn chế đảo mứt mà dùng tay nhấc cán chảo và lắc nhẹ để điều chỉnh lượng đường. Lúc này tăng lửa (nhưng đừng quá lớn mà chỉ tăng hơn mức lửa trước một chút) để lớp si rô mau chóng đông đặc.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-12-1516716286267



Bước 10

Khi thấy lớp bong bóng trắng dần lớn lên ở trong chảo, hạ nhỏ lửa dần rồi tắt hẳn cho đến khi thấy lớp bọt xốp trắng gần như cạn hết thì tắt lửa. Từng miếng vỏ cam lúc này phủ một lớp bọt đường trắng xóa.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-13-1516716286268



Bước 11

Lót một lớp giấy ăn đủ để phủ hết tấm vỉ lưới dùng để hong mứt. Lần lượt gắp từng miếng vỏ cam ra phơi trên vỉ lưới, để nguội ở nhiệt độ phòng.

Hong mứt chừng 6 – 8 tiếng ở nơi khô mát.



Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-14-1516716286269



Bước 12

Chuẩn bị 2 cái bát (hoặc 2 chiếc đĩa sâu lòng): 1 bát sạch và 1 bát đựng đường kính trắng.

Lần lượt gắp từng miếng mứt vỏ cam nhúng vào bát đường kính trắng sao cho đường áo đều một lớp quanh mứt rồi gắp ra bát sạch. Liên tục cho đến khi tất cả các miếng mứt đều được áo qua lớp đường mỏng.


Từng miếng mứt vỏ cam trông như những chiếc kẹo gôm với màu vàng cam óng ả bắt mắt. Mứt vẫn giữ được vị thơm đặc trưng của tinh dầu cam, vị ngọt nhẹ dễ ăn, lạ miệng và đặc biệt có nhiều lợi ích cho cơ thể. Với cách hướng dẫn cực kỳ chi tiết này đảm bảo bạn sẽ làm thành công mứt vỏ cam ngay từ lần đầu.




Làm mứt vỏ cam Mut-vo-buoi-17-1516716286273


Chúc bạn thành công và ngon miệng!




Nguồn: Amandatastes
Thúy Phạm / Theo Helino
timtim
timtim
*
*

Đến từ : USA

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum